Zutaten:
- Für die Basis:
180 g trockene Kekse
70 g geschmolzene Butter - Für die Füllung:
300 g Frischkäse
100 g Mascarpone-Käse
120 g Erdbeerpüree
200 g ungesüßte Schlagsahne
70 g Zucker
1 Gelatineblatt
Ein halber Zitronensaft - Für das Erdbeergelee:
140 g Erdbeerpüree
25 g Zucker
Ein halber Zitronensaft
1 Gelatineblatt
Richtungen:
- Kekse fein mahlen und mit zerlassener Butter vermischen. Dann auf den Boden einer Kuchenform gießen und flach drücken, um ihn vollständig zu bedecken.
- Erdbeerpüree mit Zitronensaft, Zucker und hydratisierter Gelatine mischen.
- Anschließend mit Frischkäse und Schlagsahne zu einer Füllung verrühren.
- Die Füllung auf den Keksboden gießen und den Kuchen kühl stellen.
- Für den Belag: Erdbeerpüree mit Zucker, Zitronensaft und hydratisierter Gelatine vermischen.
- Zu einem glatten Gelee verrühren und auf den Kuchen gießen.
- Den Kuchen mindestens 6 Stunden kühl stellen.
- Mit frischen Erdbeeren dekorieren und servieren.