Das Ergebnis ist so lecker! Probieren Sie es aus!
ZUTATEN
Für die Crêpes:
1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt
3 Eier
30 ml (2 EL) Olivenöl
350 ml (1 1/2 Tasse) Milch
6 g (1 TL) Salz
2 g (1/2 TL) schwarzer Pfeffer
3 g (1/2 TL) Backpulver
4 g (1 TL) Zucker
8 g (2 EL) frische Petersilie, gehackt
1 g (1 TL) getrockneter Thymian
120 g (1 Tasse) Mehl
Für die Füllung:
8 Scheiben Schinken
160 g (1 Tasse) Käse, gerieben
Zum Braten:
30 g (2 EL) Butter
Zubereitung:
In einer Küchenmaschine Kartoffelwürfel, Eier, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Backpulver und Milch vermengen. Alles glatt und homogen verarbeiten. Die Mischung in eine Schüssel geben und gehackte Petersilie und Thymian unterrühren.
Gesiebtes Mehl nach und nach hinzufügen und gut verrühren.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig hineingeben und die Pfanne mit kreisenden Bewegungen kippen, sodass der Teig die Oberfläche gleichmäßig bedeckt.
Den Crêpe etwa 2 Minuten backen oder bis die Unterseite leicht goldbraun ist, dann wenden. Eine Scheibe Schinken auf die Hälfte des Crêpes legen, mit Käse belegen und den Crêpe falten.
Die Pfanne mit Butter einfetten und den Crêpe 1–2 Minuten backen, wenden und eine weitere Minute backen oder bis der Käse geschmolzen ist und der Crêpe auf beiden Seiten goldbraun ist. Mit dem restlichen Teig, Schinken und Käse fortfahren.
Sofort servieren und genießen!