Kartoffelpuffer sind eine köstliche und schmackhafte Vorspeise, die in kurzer Zeit zubereitet werden kann und sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben wird. Sie werden aus Salzkartoffeln zubereitet, die dann zerkleinert und mit Eiern, Semmelbröseln, Parmesan und Kräutern vermischt werden. Dann einfach mit eingefetteten Händen die Pfannkuchen formen und in kochendem Öl leicht goldbraun braten. Anschließend haben wir eine passende Sauce mit Mayonnaise, gehacktem Knoblauch und Sojasauce zubereitet, sodass Sie sie auch als Aperitif zu Ihren Kartoffelpuffern servieren können.
Um die Kartoffelpuffer noch köstlicher zu machen, können Sie sie mit Schinken oder Käse füllen und so auch als leckeren zweiten Gang mit einem frischen Salat servieren.
So bereiten Sie sie ganz einfach und schnell mit unserer Michele zu.
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Zutaten
Kartoffeln 5
Ei 2
Geriebener Parmesankäse 100 gr
Semmelbrösel 70 gr
Petersilie n.g
Salz n.g
schwarzer Pfeffer n.g
Natives Olivenöl extra n.g
für die Soße
Mayonnaise 2 EL
Gehackter Knoblauch 1 Gewürznelke
Sojasauce 1 Esslöffel
Wie man Kartoffelpuffer macht
Schälen Sie die Kartoffeln 1, schneiden Sie sie in Stücke 2 und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten lang 3.
Wenn sie weich sind, zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer4 und vermischen Sie sie mit Semmelbröseln, geriebenem Parmesan, gehackter Petersilie, Eiern, Salz und Pfeffer 5. Formen Sie die Pfannkuchen mit Ihren mit Öl gefetteten Händen 6.
In einer Pfanne mit extra nativem Oliven- oder Samenöl auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten. 7. Aus Mayonnaise, Sojasauce und gehacktem Knoblauch eine passende Sauce zubereiten. 8. Und schon sind Ihre leckeren Kartoffelpuffer fertig. 9.
Lagerung
Sie können Kartoffelpuffer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zwei Tage lang aufbewahren. Vor dem Servieren im Ofen oder in einer Pfanne erhitzen