Ingredients:
Basis:
2 Tassen zerbröselte Schokoladenkekse
½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Käsekuchen-Füllung:
3 x 225 g Packungen Frischkäse, weich
1 Tasse Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 große Eier
1 Tasse saure Sahne
½ Tasse Schlagsahne
1 Tasse halbherbe Schokoladenstückchen, geschmolzen und leicht abgekühlt
1 Tasse frische Erdbeeren, püriert
2 Esslöffel Zucker
Directions:
Basis:
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer mittleren Schüssel die zerbröselten Kekse und die geschmolzene Butter gut vermengen.
Die Keksmasse gleichmäßig am Boden der Springform andrücken. 10 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
Käsekuchen-Füllung:
In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker glatt rühren.
Vanilleextrakt und Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
Sahne und Schlagsahne hinzufügen und gut vermengen.
Die Käsekuchen-Masse in zwei gleiche Teile teilen. In einen Teil die geschmolzene Schokolade einrühren.
In den anderen Teil die pürierten Erdbeeren und 2 Esslöffel Zucker einrühren.
Zusammenstellung und Backen:
Die Schokoladenmasse zuerst auf die abgekühlte Basis gießen, dann die Erdbeermasse darübergeben.
Mit einem Messer oder Stäbchen ein Wirbelmuster auf der Oberfläche des Käsekuchens erzeugen, indem beide Massen sanft vermengt werden.
Im Wasserbad 60-70 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen mit leicht geöffnetem Ofen 1 Stunde ruhen lassen.
Den Käsekuchen herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Kcal: 450 kcal | Portionen: 10 Portionen