ZUTATEN
600 g Brustfilet
2 bunte Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Champignons
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
200 g Crème fraîche
1 EL Senf
Gewürze: Paprikapulver, Chiliflocken, Salz. & Pfeffer
Zubereitung:
1. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten.
Pilze, Paprika und Tomatenmark hinzufügen und bei hoher Temperatur anrösten, mit Brühe ablöschen. Crème fraîche unterrühren, einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili abschmecken.
3. Brustfilet längs halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen, dünn von allen Seiten mit Senf bestreichen und in eine Auflaufform legen. Paprikasoße über das Hähnchenfleisch gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten Backen und mit Brot, Reis oder Kartoffeln servieren.
Guten Appetit!