Zutaten:
100g Zucker
250g Butter
150g Maracujakonfitüre
Puderzucker
350g Weizenmehl
100g Kokosflocken
3 Eigelb
50g Honig
Zubereitung:
1. Zuerst alle Zutaten (außer Konfitüre und Puderzucker) zu einem glatten Teig verarbeiten. In Alufolie im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen.
2. Als nächstes Teig zu Rollen formen um viele gleich große Stücke schneiden zu können.
3. Jetzt Teigstücke zu kleinen Kugeln formen und ein großes Loch hineindrücken. Danach eventuell nochmal nachformen, kleine Risse lassen sich mit der Hand leicht reparieren.
4. Danach Konfitüre mit 2 Teelöffeln hineinfüllen.
5. Anschließend auf einem mit Backpapier belegtem Backblech im Ofen bei 180°C ca. 20 Min. backen.
6. Dann abkühlen lassen und danach mit Puderzucker bestreuen. In einer Dose luftdicht aufbewahren und ggf. vor dem Servieren nochmal mit Puderzucker bestreuen.