Zutaten 
– 500 g Mehl (Type 00 oder 405)
– 25 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
– 1 TL Zucker
– 2 TL Salz
– 3 EL Olivenöl
Zubereitung 
1- Hefe vorbereiten: Die frische Hefe in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser und Zucker auflösen.
Ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
2- Teig herstellen: Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
Salz und Olivenöl hinzufügen.
Die Hefemischung nach und nach zum Mehl geben und alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine 10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
3- Teig ruhen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen und in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4- Portionieren und formen: Den Teig in 2–3 Portionen teilen (je nach gewünschter Pizzagröße).
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen oder per Hand in Form ziehen.
5- Pizza belegen: Den Pizzaboden mit Tomatensauce bestreichen, nach Belieben belegen und im vorgeheizten Ofen bei 250°C (Ober-/Unterhitze) oder auf einem Pizzastein ca. 10–12 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist.
Portionen: 2–3 Pizzen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 10–12 Minuten
Kalorien: ca. 230 kcal pro Portion (ohne Belag)
Tipp:
– Für extra Aroma den Teig nach dem Kneten im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Das macht ihn noch geschmackvoller und fluffiger!