Zutaten:
Biskuit:
4 Eier (Größe M)
30 g Backkakao
100 g Weizenmehl (Typ 405)
½ TL Backpulver
120 g Zucker
Sahnecreme:
600 g Sahne
2 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif
200 g Zartbitterschokoraspeln
Kirschfüllung:
1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht: 380 g)
Glasur & Dekoration:
350 ml Kirschsaft (vom Glas)
3 EL Zucker
2 Pck. roter Tortenguss
150 g Zartbitterschokoraspeln
Frische Kirschen zur Verzierung
Anweisungen:
Biskuit backen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Eier trennen, Eiweiß schlagen und Zucker einrieseln lassen. Eigelbe vorsichtig unterheben.
Mehl, Backkakao und Backpulver mischen, sieben und behutsam unterheben.
Teig in die Form füllen und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und waagerecht halbieren.
Sahnecreme vorbereiten:
Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif und Vanillezucker einrühren.
Schokoraspeln unterheben und die Creme kühl stellen.
Kirschfüllung zubereiten:
Kirschen abtropfen lassen und Saft auffangen.
Unteren Biskuitboden auf einen Tortenteller legen, mit einem Tortenring umschließen.
Mit etwas Sahnecreme bestreichen, Kirschen darauf verteilen und mit weiterer Sahnecreme bedecken.
Torte zusammensetzen:
Oberen Biskuit auflegen, restliche Sahnecreme darauf verstreichen und Torte kühlen.
Glasur zubereiten:
Kirschsaft mit Tortenguss und Zucker aufkochen, leicht abkühlen lassen.
Über die Torte gießen und fest werden lassen.
Dekorieren:
Mit Schokoraspeln und frischen Kirschen verzieren. Vor dem Servieren gut kühlen.