Mengenangaben:
300 g Hähnchenbrust (in Würfel geschnitten)
300 g Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
250 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
250 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
150 g geriebener Parmesan
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g geriebener Mozzarella (zum Überbacken)
Zubereitung und Zubereitungsmethode
1. Nudeln kochen
Zuerst bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben die Nudeln hinein. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest. Nachdem sie gar sind, lassen Sie sie abtropfen und stellen sie zur Seite. Die Wahl der richtigen Nudelsorte ist entscheidend, da sie die Grundlage des Gerichts bildet. Für dieses Rezept empfehlen sich Penne oder Fusilli, da sie die Soße gut aufnehmen.
2. Brokkoli vorbereiten
In einem separaten Topf blanchieren Sie den Brokkoli. Dies bedeutet, dass Sie den Brokkoli für 2-3 Minuten in kochendem Wasser garen, bis er leicht weich ist. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, da er sonst seine schöne grüne Farbe und die Nährstoffe verliert. Nachdem der Brokkoli blanchiert ist, lassen Sie ihn abtropfen und stellen ihn beiseite.
3. Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl. Die Hähnchenbrustwürfel werden nun mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano gewürzt und in der Pfanne 5-7 Minuten angebraten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, das Hähnchen gleichmäßig zu braten, damit es von allen Seiten gut durchgegart ist. Nach dem Braten nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen es beiseite.
4. Soße zubereiten
Im gleichen Topf, in dem das Hähnchen angebraten wurde, geben Sie nun die fein gehackten Knoblauchzehen und erhitzen sie in etwas Olivenöl. Lassen Sie den Knoblauch nur kurz anbraten, bis er aromatisch wird, aber nicht braun. Nun gießen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe hinzu. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie etwas eindickt. Rühren Sie dann den Parmesan ein, bis eine cremige Soße entsteht. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
5. Alles vermengen
In einer großen Schüssel oder direkt in der Pfanne vermengen Sie nun die gekochten Nudeln, das angebratene Hähnchen und den blanchierten Brokkoli mit der Alfredo-Soße. Achten Sie darauf, dass alles gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist. Diese Mischung bildet die Grundlage für den Auflauf.
6. Backen
Die gesamte Mischung wird nun in eine gefettete Auflaufform gegeben. Verteilen Sie den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über der Mischung. Der Mozzarella sorgt für die leckere, goldbraune Kruste, die typisch für Aufläufe ist. Backen Sie den Auflauf bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.