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Wiener Schnitzel

    Zutaten:

    4 Kalbsschnitzel
    2 Eier
    100g Semmelbrösel
    Salz und Pfeffer
    Zitronenspalten
    500g Möhren
    200ml Sahne
    800g Kartoffeln
    50g Butter
    Petersilie zum Garnieren

    Zubereitung:

    Wiener Schnitzel zubereiten:

    Die Kalbsschnitzel klopfen, salzen und pfeffern. In Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln panieren.

    In heißem Öl goldbraun braten und mit Zitronenspalten servieren.

    Sahnemöhren kochen:

    Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in etwas Wasser weich kochen. Sahne hinzufügen, einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Kartoffelpüree zubereiten:

    Kartoffeln schälen, kochen, stampfen und mit Butter, Salz und Muskatnuss vermengen.

    Alles anrichten:

    Das Wiener Schnitzel mit Sahnemöhren und Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.