Zutaten:
Für die Pfannkuchen:
250 g Mehl
500 ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
1 TL Zucker
1 TL Butter (zum Braten)
Für die Füllung:
250 g Naturjoghurt
200 ml Sahne
2 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Frische Früchte (z. B. Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren), nach Wunsch
Zubereitung:
Pfannkuchenteig zubereiten: Das Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Pfannkuchen braten: Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Aus dem Teig nacheinander dünne Pfannkuchen backen. Die fertigen Pfannkuchen beiseitelegen und abkühlen lassen.
Füllung vorbereiten: Die Sahne steif schlagen. Den Joghurt mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Füllen und rollen: Jeden Pfannkuchen mit der Joghurt-Creme bestreichen, mit frischen Früchten belegen und vorsichtig aufrollen
servieren:
Die Rollen in der Mitte durchschneiden und auf einem Teller anrichten.
Mit Puderzucker bestäuben oder nach Wunsch mit weiteren Früchten dekorieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Zubereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten