Zutaten
½ Packung Backpulver
150 g Butter
1 TL Zimt
80 g Zucker
200 g Quark
50 g Mandel(n), gehackt
150 g Rosinen
nach Belieben Rum
etwas Orangenabrieb
120 g Butter
150 g Puderzucker
Zubereitung
(Zwei Bleche fetten oder mit Backpapier belegen).
1. Zuerst das Mehl mit Backpulver und Gewürzen mischen und beiseite stellen.Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, den Quark und die Orangenschale unterrühren.
2. Als nachstes die Mehlmischung zugeben, kurz unterrühren, dann Mandeln, Rosinen und so viel Rum einarbeiten, dass ein geschmeidiger, formbarer, aber nicht klebriger Teig entsteht.
3. Nun den Ofen nun auf 170°C Umluft (damit man zwei Bleche zugleich backen kann!) vorheizen.Jeweils etwa walnussgroße Portionen vom Teig abnehmen, auf der Handfläche etwas flach drücken und zu kleinen Stollen formen. Auf die vorbereiten Bleche legen und im 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb wird.
4. In der Zwischenzeit den Puderzucker auf einen Teller oder eine Platte sieben und die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Ministollen noch warm in der Butter wenden und anschließend im Puderzucker wälzen.
Tipp: In einer Dose gut verschlossen mindestens einen Tag durchziehen lassen! Ergibt etwa 40 Stück.
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