Zutaten
Beeren-Schicht
- 450 g (16 oz) frische oder gefrorene Erdbeeren (oder gemischte Beeren)
- 40 g (3 EL) Zucker
- 45 g (⅓ Tasse) Maisstärke
- 50–60 ml (3–4 EL) Wasser
Vanillecreme-Schicht
- 450 ml (1¾ Tassen) Schlagsahne (15–20 % Fett)
- 50 g (¼ Tasse) Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 45 g (⅓ Tasse) Maisstärke
Zum Wälzen
- ¼ Tasse Maisstärke
- ½ Tasse Kokosraspeln
- Pflanzenöl zum Einfetten
Anleitung
1. Beeren-Schicht vorbereiten
- Beeren und Zucker in einem Topf vermengen.
- Erhitzen, bis die Beeren Saft abgeben.
- Durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
- Maisstärke mit Wasser glatt rühren.
- Zur Beerenmischung hinzufügen und unter ständigem Rühren 3–5 Minuten kochen, bis die Masse eindickt.
2. Form vorbereiten
- Eine 15×15 cm (6×6 Zoll) große Form leicht einfetten.
- Die Beerenmischung hineingießen.
- Komplett abkühlen lassen.
3. Vanilleschicht zubereiten
- Sahne, Zucker und Vanille in einem Topf vermischen.
- Maisstärke mit einer kleinen Menge kalter Sahne glatt rühren.
- Zur Sahnemischung geben und unter ständigem Rühren 3–5 Minuten kochen, bis die Masse eindickt.
- Über die abgekühlte Beeren-Schicht gießen.
4. Fest werden lassen
- Für 2–3 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Masse fest ist.
5. Schneiden und Wälzen
- In 2,5 cm (1 Zoll) große Würfel schneiden.
- In einer Mischung aus Maisstärke und Kokosraspeln wälzen.
Fertig ist ein himmlisch cremiges Dessert!