Zutaten:
Für die Frikadellen:
- 500 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Öl zum Braten
Für die grünen Bohnen:
- 400 g frische oder gefrorene grüne Bohnen
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Karotte (fein gehackt oder gerieben)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Öl
- Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver nach Geschmack
Für die Salzkartoffeln:
- 500 g Kartoffeln (kleine)
- Salz
- Ein wenig Butter oder Öl zum Verfeinern
Zubereitung:
- Frikadellen:
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Ei, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
- Mittlere Frikadellen formen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Gedünstete grüne Bohnen:
- Die Zwiebel und die Karotte in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Grüne Bohnen und Tomatenmark dazugeben, gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Mit etwas Wasser ablöschen, zudecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Salzkartoffeln:
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Nach dem Abgießen mit etwas Butter oder Öl verfeinern.
Guten Appetit! 😊