Zutaten
Für die Makkaroni und Tomatensoße:
- 400 g Makkaroni
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Öl (Sonnenblumenöl oder Pflanzenöl)
- 400 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker oder Zuckerersatz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
- 1 Prise Oregano oder Basilikum (optional)
Für das Jägerschnitzel:
- 4 Scheiben Jagdwurst (ca. 1 cm dick)
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- Mehl zum Panieren
- Öl zum Braten
Zubereitung
1. Makkaroni kochen:
- Die Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2. Tomatensoße zubereiten:
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren, kurz anrösten und dann die passierten Tomaten hinzufügen.
- Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Soße 10–15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Nach Geschmack Kräuter hinzufügen.
3. Jägerschnitzel zubereiten:
- Jagdwurstscheiben zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und anschließend in Semmelbröseln wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Jagdwurstscheiben bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
4. Anrichten:
- Die Makkaroni mit der Tomatensoße vermengen und auf Teller verteilen.
- Das Jägerschnitzel daneben legen und servieren.
Tipp:
Das Gericht wird traditionell mit einem einfachen Gurkensalat serviert.
Guten Appetit! 😊