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Makkaroni mit Tomatensoße und Jagdwurst

    Zutaten

    500 g Makkaroni oder andere Nudeln
    400 g Jagdwurst
    1 Zwiebel(n)
    Margarine
    etwas Mehl
    1 ½ Liter Gemüsebrühe
    ½ Flasche Ketchup (Werder)
    ½ Tube/n Tomatenmark, ca.
    1 TL, gehäuft Zucker
    1 Spritzer Zitronensaft
    Salz und Pfeffer

    Zubereitung

    Gesamtzeit ca. 1 Stunde

    Die Jagdwurst in kleine Stücke schneiden und in etwas Margarine anbraten. Zwiebeln zugeben, glasig dünsten und alles beiseitestellen.
    Nebenbei die Nudeln kochen.

    2 gehäufte EL Margarine in einem Topf zerlassen, 2 EL Mehl kräftig einrühren zu einer glatten Mehlschwitze. Dann 2/3 der Brühe mit dem Schneebesen einrühren bis fast zur gewünschten Konsistenz.

    Ketchup und Tomatenmark unterrühren.
    Bei Bedarf noch etwas Brühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

    Zum Schluss die Wurst mit den Zwiebeln dazugeben und nochmal aufkochen lassen.
    Mit den Makkaroni servieren.