Zutaten (für eine 26 cm Springform):
Für den Biskuitteig:
50g Weizenmehl
2 Eier
40g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ TL Backpulver
Für die Füllung:
800g Äpfel (geschält und entkernt)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Saft von 1 Zitrone
250ml Wasser
100g Zucker
Für die Sahneschicht:
400ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
Für die Dekoration:
100g Raspelschokolade
Anweisungen:
1️⃣ Biskuitboden: Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterheben. In eine gefettete Springform geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2️⃣ Apfelfüllung: Äpfel schälen, reiben und mit Zitronensaft mischen. Mit Wasser und Zucker aufkochen, Puddingpulver einrühren und kurz köcheln lassen. Die Apfelmasse auf den Biskuitboden geben und mindestens 3 Stunden kühlen.
3️⃣ Sahneschicht: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, auf die Apfelschicht geben und glattstreichen. Mit Schokoraspeln verzieren und bis zum Servieren kaltstellen.