Zutaten:
Für den Biskuitboden:
50 g Weizenmehl
30 g Speisestärke
3 Eier (Größe M)
70 g Zucker
½ TL Backpulver
1 EL Kakao
Für die Schokocreme:
120 g Zartbitterschokolade
4 Blatt Gelatine (oder 3 gestr. TL gemahlene Gelatine)
400 g Schlagsahne
2 Bananen
Für die Dekoration:
400 g Schlagsahne
1 EL Puderzucker
1 EL Kakao
1 Banane
1 EL Zitronensaft
Anweisungen:
Biskuitteig vorbereiten: Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und sieben. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und Eigelb unterrühren. Die Mehlmischung unterheben. Auf ein Backblech streichen und bei 200°C ca. 11 Minuten backen.
Biskuitrolle formen: Den heißen Biskuit auf ein zuckerbestreutes Tuch stürzen, das Backpapier abziehen und vorsichtig aufrollen. Abkühlen lassen.
Schokocreme zubereiten: Schokolade schmelzen, Gelatine einweichen und in Sahne auflösen. Die flüssige Schokolade unterheben und die Sahne unterrühren.
Biskuit füllen: Bananen auf dem Biskuitboden anordnen, Schokocreme darauf verteilen und vorsichtig wieder aufrollen. Für mindestens 1 Stunde kühlen.
Dekorieren: Sahne steif schlagen, Puderzucker und Kakao unterrühren. Rolle einstreichen und mit Bananenscheiben und Zitronensaft garnieren.