Ein köstlich wärmendes Gericht mit zartem Hähnchen, aromatischem Gemüse und einer reichhaltigen, herzhaften Soße, gekrönt mit knusprig goldbraunen Kartoffeln. Perfekt für einen kühlen Abend – unbedingt abspeichern!
Zutaten:
- 50 g Butter
- 2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 50 g Mehl
- 100 ml Weißwein
- 450 ml heiße Hühnerbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 750 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in 4 cm große Stücke geschnitten
- 200 g Kastanienpilze, grob geschnitten
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 750 g große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1️⃣ Backofen auf 180°C (160°C Umluft) / Gas Stufe 4 vorheizen. Eine tiefe, ofenfeste Form mit Deckel bereitstellen.
2️⃣ Die Butter in der Form bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzufügen und sanft anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
3️⃣ In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Weißwein glatt rühren. Die heiße Hühnerbrühe langsam unter Rühren hinzufügen, dann das Tomatenmark unterrühren und die Mischung auf kleiner Flamme köcheln lassen.
4️⃣ Hähnchen, Pilze, Thymian und Lorbeerblätter einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
5️⃣ Die Kartoffelscheiben dachziegelartig darauf schichten. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und leicht andrücken.
6️⃣ Mit einem Deckel abdecken und ca. 1 Stunde backen, bis das Hähnchen gar und die Kartoffeln weich sind.
7️⃣ Den Deckel entfernen und den Ofen auf Grillfunktion umstellen. Die Kartoffeln 5–10 Minuten goldbraun und knusprig grillen.
8️⃣ Heiß servieren, am besten mit gedünstetem Gemüse wie grünen Bohnen oder Brokkoli für eine vollwertige, sättigende Mahlzeit.
Dieser herzhafte Hähnchen-Hotpot steckt voller Geschmack und wird garantiert ein Familienfavorit! 🍽️✨