Kranzform (Ø 26 cm, beschichtet oder unbeschichtet)
Elektrischer Handrührer oder Küchenmaschine mit Rührbesen
2-3 große Rührschüsseln
Messbecher für Flüssigkeiten
Digitalwaage für präzises Abwiegen
Backpapier
Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen (Stern- und Rundtülle)
Tortenheber oder langes Messer
Palette zum Glattstreichen
Kühlschrank mit ausreichend Platz
Optionales Zubehör:
Tortenring für gleichmäßiges Schneiden
Thermostat zur Temperaturkontrolle
Tortenplatte für einfaches Dekorieren
Teigschaber aus Kunststoff
Backpinsel für das Bestreichen mit Marmelade
Detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitende Maßnahmen (30 Minuten vor Beginn)
Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen (besonders wichtig: Butter und Eier)
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Kranzform gründlich einfetten, bei unbeschichteter Form zusätzlich mit Mehl bestäuben
Arbeitsplatz vorbereiten und alle Utensilien bereitstellen
Zutaten abwiegen und bereitlegen
2. Rührteig zubereiten (20-25 Minuten)
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Rührschüssel mindestens 5 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist
Eier einzeln in kleinen Abständen (ca. 1 Minute pro Ei) unterrühren
Nach jedem Ei die Masse gut aufschlagen
Teig darf nicht gerinnen – falls dies droht, einen Esslöffel Mehl hinzufügen
Mehl mit Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen
Mehl-Backpulver-Mischung und Milch abwechselnd unter ständigem Rühren zum Teig geben:
Beginnen und enden mit Mehl (drei Mehlportionen, zwei Milchportionen)
Nur kurz rühren, bis sich alles verbunden hat
Teig in die vorbereitete Form füllen
Gleichmäßig verteilen
Oberfläche glatt streichen
Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen
3. Backen und Kühlen (ca. 60 Minuten)
Form in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene platzieren