2 Stk Eigelb
1 EL Senf
1 TL Salz
1 Prise Zucker
180 ml Öl (Rapsöl, Sonnenblumenöl)
1 Schuss Essig
1 Schuss Zitronensaft
Zubereitung
So, Für die selbstgemachte Mayonnaise zuerst Eigelb, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer gut vermischen.
Dann das Öl tropfenweise hinzufügen und gleichzeitig ständig mit einem Schneebesen oder Stabmixer aufschlagen, um die Emulsion herzustellen.
Dann Zum Schluss mit Essig und/oder Zitronensaft abschmecken.