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Kirschsuppe mit kleinen Mehlklößchen

    Zutaten:

    Für die Kirschsuppe:

    1 Glas Sauerkirschen (ca. 720 ml)

    500 ml Wasser

    2 EL Zucker

    1 Zimtstange

    1 Päckchen Vanillezucker

    1 EL Speisestärke

    Für die Klüten (Mehlklößchen):

    200 g Mehl

    1 Ei

    50 g Butter

    1 Prise Salz

    50 ml Milch

    Zubereitung:

    Kirschen kochen: Die Sauerkirschen samt Saft in einen Topf geben. Wasser, Zucker, Vanillezucker und die Zimtstange hinzufügen. Alles aufkochen lassen und etwa 10 Minuten leicht köcheln.

    Speisestärke anrühren: Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die kochende Kirschsuppe einrühren, damit diese etwas andickt. Die Zimtstange entfernen.

    Klüten zubereiten: In einer Schüssel das Mehl mit dem Ei, der weichen Butter, Salz und der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Mit einem Teelöffel kleine Klößchen formen.

    Klüten kochen: In einem separaten Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Klößchen vorsichtig hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

    Servieren: Die Klüten in die Kirschsuppe geben und alles zusammen warm oder kalt servieren.

    Guten Appetit!