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 Frankfurter Kranz Schnitten – Klassiker neu interpretiert! 

    🥄

     Zutaten:
    Für den Teig:
    5 Eier
    250 g Zucker
    250 g Mehl
    125 ml lauwarmes Wasser
    125 ml Öl
    1 Pck. Backpulver
    1 Pck. Vanillezucker
    1 Prise Salz

    Für die Creme:
    1 Pck. Vanillepuddingpulver
    375 g zimmerwarme Butter
    7 EL Zucker
    300 ml Milch
    1 Schuss Rum oder Eierlikör

    Außerdem:
    200 g gehackte Haselnüsse
    200 g Zucker
    2 EL Butter
    Säuerliche Marmelade (Johannisbeere, Himbeere oder Brombeere)

    👩‍🍳

     Anweisungen: 

    1️⃣

     Teig zubereiten: Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig schlagen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl und Backpulver mischen, unterheben und Öl einrühren. Teig auf ein Backblech streichen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und in der Mitte halbieren.

    2️⃣

     Marmeladen-Schicht: Einen Boden mit säuerlicher Marmelade bestreichen und den zweiten Boden darauflegen.

    3️⃣

     Buttercreme herstellen: Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, Rum oder Eierlikör einrühren und abkühlen lassen. Butter cremig schlagen und Pudding löffelweise untermixen.

    4️⃣

     Krokant zubereiten: Zucker hell karamellisieren und die gehackten Haselnüsse einrühren. Butter zugeben, alles gut verrühren und auf Backpapier auskühlen lassen. Krokant zerkleinern.

    5️⃣

     Zusammenstellen: Buttercreme auf die Schnitten streichen und den Krokant darauf verteilen. Optional: eine Schicht Buttercreme auf die Marmeladenschicht geben.

    6️⃣

     Kühlen: Kuchen bis zum Servieren kühl stellen