
Zutaten:
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 120 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g Zucker
- 3 große Eier
- 120 ml Milch
- 120 ml geschmolzene weiße Schokolade
- 150 g frische Himbeeren
Zubereitung:
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei runde 20 cm-Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker ca. 4 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse luftig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes gut unterrühren. Die geschmolzene weiße Schokolade einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die trockenen Zutaten in drei Teilen abwechselnd mit der Milch hinzufügen, dabei mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis die Zutaten gerade vermengt sind.
- Die frischen Himbeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen und die Oberflächen glattstreichen.
- Die Kuchen 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen mit dem gewünschten Frosting (Frischkäse- oder Schlagsahne-Frosting passt perfekt) bestreichen und mit frischen Himbeeren garnieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Guten Appetit! 😊