Zutaten für 4 Portionen:
Pasta:
400 – 500 g Spaghetti
Bolognese-Sauce:
60 g Parmesan, gehackt
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
40 g Karotten, gehackt
40 g Sellerie, gehackt
20 g Olivenöl
500 g Rinderhackfleisch
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
25 g Tomatenmark
1 Zweig frischer Thymian oder 1 EL getrockneter Thymian
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 Prise gemahlene Nelken
40 g Butter
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten:
Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein hacken.
Den Parmesan reiben und beiseitestellen.
Bolognese-Sauce kochen:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin anschwitzen.
Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
Die geschälten Tomaten hinzufügen, mit einem Löffel etwas zerkleinern.
Mit Salz, Pfeffer, Nelken und Thymian würzen.
Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 30–40 Minuten köcheln lassen.
Spaghetti kochen:
Während die Sauce köchelt, die Spaghetti al dente in Salzwasser kochen.
Vollenden und servieren:
Die Butter unter die Bolognese rühren, um sie geschmeidiger zu machen.
Die Spaghetti abgießen und mit der Sauce vermengen.
Mit Parmesan bestreuen und servieren.
Buon Appetito!