🍏 Cremiger Apfel-Zimt-Haferflocken-Auflauf mit karamellisierter Kruste
Ein wärmender, weicher Frühstücks- oder Dessertauflauf – perfekt für Herbst und Winter!
📝 Zutaten (für eine Auflaufform, ca. 4–6 Portionen):
Für den Auflauf:
- 2 große Äpfel (geschält und gewürfelt)
- 200 g zarte Haferflocken
- 2 Eier
- 400 ml Milch (oder Pflanzendrink)
- 100 ml Sahne oder Joghurt
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Optional: Handvoll Rosinen oder Walnüsse
Für das Topping:
- 2 EL brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- 1 EL Butter (geschmolzen)
- Zimt nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung:
- Ofen vorheizen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Masse vorbereiten:
Alle Zutaten für den Auflauf (außer dem Topping) in einer großen Schüssel gut verrühren.
Die gewürfelten Äpfel unterheben.
In eine gefettete Auflaufform füllen und glatt streichen. - Backen:
Etwa 30–35 Minuten backen, bis die Masse gestockt und leicht goldbraun ist. - Karamellisiertes Topping:
Nach dem Backen den braunen Zucker mit der geschmolzenen Butter vermischen, auf den heißen Auflauf streuen und nochmal 5 Minuten unter dem Grill karamellisieren lassen (Achtung, beobachten!). - Servieren:
Warm genießen – pur, mit Joghurt, Sahne oder einem Klecks Apfelmus.