Zutaten:
Für die Schokoladenchip-Blondie:
115 g ungesalzene Butter
1/2 TL Salz
70 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
60 g Weizenmehl
90 g Mini-Schokoladenstückchen
Für den Cookies-and-Cream-Käsekuchen:
450 g Frischkäse
2 TL Maisstärke
70 g Zucker
Eine Prise Salz
120 ml Schlagsahne
Blaue Gel-Lebensmittelfarbe
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier
15 Oreo-Kekse, zerbröselt
Für den Schokoladenganache:
120 g Zartbitterschokolade
120 ml Schlagsahne
Eine Prise Salz
Blondie-Boden zubereiten:
Backofen auf 175°C vorheizen.
Butter mit Salz und braunem Zucker in einem Topf schmelzen. Vom Herd nehmen und Ei sowie Vanille einrühren.
Mehl und Schokoladenstückchen unterheben.
Teig in eine gefettete Springform (23 cm) geben und 15-20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Käsekuchen-Schicht zusammenstellen:
Frischkäse mit Maisstärke, Zucker und Salz cremig rühren.
Sahne, Lebensmittelfarbe und Vanille hinzufügen und gut vermengen.
Eier nacheinander einrühren, bis sie gerade so untergemischt sind.
Zerbröselte Oreos unterheben und die Mischung auf den abgekühlten Blondie-Boden gießen.
Backen und Kühlen:
Den Käsekuchen bei 150°C im Wasserbad 50-60 Minuten backen, bis die Mitte leicht fest ist.
Ofen ausschalten und den Kuchen 1 Stunde bei leicht geöffnetem Ofen abkühlen lassen.
Über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Ganache hinzufügen:
Schokolade, Sahne und Salz in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, bis glatt.
Ganache auf den gekühlten Käsekuchen geben und nach Belieben mit weiteren Keksstücken dekorieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten