Frikadellen mit Bratkartoffeln und Bohnen
📝 Zutaten (für 4 Personen):
Für die Frikadellen:
- 500 g Hackfleisch (Rind)
- 1 altbackenes Brötchen oder 2 Scheiben Toast (eingeweicht in Wasser oder Milch)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Öl zum Braten
Für die Bratkartoffeln:
- 800 g festkochende Kartoffeln (am Vortag gekocht und geschält)
- 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 100 g Speckwürfel – RIND
- Salz, Pfeffer
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
Für die Bohnen mit Speck:
- 400 g grüne Bohnen (geputzt)
- 100 g Speckwürfel
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- Salz, Pfeffer
- Etwas Butter
👨🍳 Zubereitung:
- Frikadellen:
- Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken.
- Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Brötchen, Senf und Gewürze in eine Schüssel geben und gut verkneten.
- Mit feuchten Händen Frikadellen formen.
- In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze ca. 5–6 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Bratkartoffeln:
- Vorgekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Speck in einer großen Pfanne anbraten.
- Kartoffelscheiben dazugeben und unter gelegentlichem Wenden knusprig braten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bohnen mit Speck:
- Bohnen in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen, abgießen.
- In einer Pfanne Speck und Zwiebel anbraten.
- Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Butter abschmecken.
🍽️ Serviervorschlag:
Die Frikadellen mit Senf servieren, dazu die knusprigen Bratkartoffeln und die Speckbohnen. Ein kühles Bier oder Mineralwasser passt hervorragend dazu.