🧁 Zutaten (für ca. 8 Stücke)
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 EL Puderzucker
- 100 g grüne kernlose Trauben, halbiert
- 1 rosa Grapefruit oder weiße Pfirsiche, geschält und in Stücke geschnitten
- Optional: etwas Mascarpone oder Frischkäse für eine reichhaltigere Creme (ca. 100 g)
Für die Deko:
- Kleine weiße Schokoladeneier oder Mini-Eis
- Essbare Blüten
- Fruchtstücke
- Rosa Schlagsahne (z. B. mit Erdbeerpulver oder Lebensmittelfarbe eingefärbt)
🧑🍳 Zubereitung
- Biskuit backen:
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (ca. 5–7 Min).
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 20–22 cm) geben und ca. 25 Min backen.
Auskühlen lassen und horizontal in 3 Böden schneiden. - Sahnecreme zubereiten:
Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
Optional Mascarpone oder Frischkäse unterheben.
Einen Teil der Sahne rosa einfärben für die Dekoration. - Kuchen zusammensetzen:
Auf den ersten Boden etwas Sahne streichen, dann grüne Trauben darauf verteilen.
Zweiten Boden auflegen, wieder Sahne und dann die rosa Fruchtstücke (Grapefruit oder Pfirsich).
Letzten Boden auflegen, rundherum mit Sahne bestreichen. - Dekorieren:
Mit rosa Sahne, weißen Mini-Schokoladeneiern, Blüten und Fruchtstücken dekorieren.
Bis zum Servieren kühl stellen.