Zutaten
🍒 Kirschfüllung:
- 500 g Kirschen (tiefgekühlt)
- 70 g Speisestärke (ca. 6 EL)
- 150 g Zucker (¾ Tasse)
- 150 ml Wasser (⅔ Tasse)
🍰 Teig:
- 3 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 80 g Puderzucker (ca. 6 EL)
- 80 g geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
🍶 Joghurt-Creme:
- 500 g griechischer Joghurt
- 50 g Speisestärke (ca. 4 EL)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 130 g Zucker (⅔ Tasse)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kirschfüllung zubereiten
Kirschen, Stärke, Zucker und Wasser in einem Topf verrühren.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln, bis die Masse eindickt.
Abkühlen lassen.
2. Teig vorbereiten
Eigelb, Salz und Puderzucker verrühren.
Geschmolzene Butter und Vanilleextrakt einrühren.
Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eine kleine Portion des Teigs abtrennen und 15 Minuten ins Gefrierfach legen.
3. Joghurt-Creme zubereiten
Griechischen Joghurt mit Stärke und Vanilleextrakt verrühren.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis feste Spitzen entstehen.
Den Eischnee vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
4. Kuchen zusammensetzen
Eine Springform (Ø 20 cm) vorbereiten (fetten oder mit Backpapier auslegen).
Zuerst den Teig einfüllen, dann die Kirschmasse darauf verteilen, anschließend die Joghurtcreme darüber geben.
Den gefrorenen Teig grob über den Kuchen reiben.
5. Backen
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Kuchen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche gleichmäßig aufgegangen und leicht goldbraun ist.