Zutaten:
200 g frische Erdbeeren
3 Eier
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
150 g Naturjoghurt
100 ml Sonnenblumenöl
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zitronenabrieb (optional)
Zubereitung:
Ofen auf 180 °C vorheizen, Backform einfetten.
Erdbeeren klein schneiden.
Eier mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Joghurt und Öl hinzufügen.
Mehl, Backpulver, Salz und ggf. Zitronenabrieb unterheben.
Erdbeeren vorsichtig unter den Teig mischen.
In die Form geben und 30–35 Min. backen. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Joghurt oder Puderzucker servieren