Gönn dir diesen köstlichen Kuchen, der die cremige Süße von weißer Schokolade mit dem fruchtigen Aroma frischer Himbeeren vereint – eine himmlische Dessertkombination!
🛒 Zutaten
🌾 180 g Weizenmehl (Typ 405)
🧁 1 ½ TL Backpulver
🧂 ¼ TL Salz
🧈 115 g weiche ungesalzene Butter
🍬 200 g Zucker
🥚 2 große Eier
🌼 1 TL Vanilleextrakt
🥛 120 ml Milch
🍇 150 g frische Himbeeren
🍫 170 g geschmolzene weiße Schokolade (für Teig und Dekor)
🥄 Zubereitung
Backofen vorheizen und Form vorbereiten:
Heize den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kastenform (ca. 23×13 cm) ein und bestäube sie leicht mit Mehl, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.
Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel gut vermengen.
Butter und Zucker cremig rühren:
In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
Trockene und flüssige Zutaten kombinieren:
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben, dabei mit Mehl beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis alles gut vermengt ist – nicht übermixen.
Himbeeren und weiße Schokolade unterheben:
Vorsichtig die Himbeeren und die Hälfte der geschmolzenen weißen Schokolade unterheben – für süß-säuerliche Akzente im Teig.
Backen:
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glattstreichen. Etwa 60–70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen:
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Mit weißer Schokolade verzieren:
Die restliche weiße Schokolade über den abgekühlten Kuchen träufeln, sodass sie dekorativ an den Seiten herunterläuft.
Dekorieren und servieren:
Mit frischen Himbeeren garnieren – und genießen, solange noch etwas übrig ist! 🍰✨