Erdbeer-Kuchen: süß, gekühlt und unwiderstehlich cremig!

Erdbeer-Eclair-Kuchen: süß, gekühlt und unwiderstehlich cremig!
Zutaten

• 1 Päckchen Instant-Puddingpulver mit Käsekuchengeschmack (ca. 96 g)
• 360 ml Vollmilch
• 225 g aufgetaute Schlagsahne (z. B. Schlagfix oder ähnliche)
• 410 g Graham-Cracker (alternativ Butterkekse)
• 450 g frische Erdbeeren (gewaschen, entstielt und in Scheiben geschnitten)
• 450 g fertiges Erdbeer-Frosting (aus dem Supermarkt)

Zubereitung

1. In einer großen Rührschüssel das Puddingpulver mit der Milch verquirlen, bis die Masse andickt (dauert in der Regel nur ein paar Minuten). Zur Seite stellen.
2. Die aufgetaute Schlagsahne vorsichtig unter die Puddingmasse heben.
3. Eine Schicht Graham-Cracker (oder Butterkekse) auf den Boden einer Auflaufform (ca. 23×33 cm) legen.
4. Die Hälfte der Puddingmasse gleichmäßig auf den Keksen verteilen.
5. Eine Schicht geschnittene Erdbeeren auf der Puddingmasse verteilen.
6. Eine weitere Schicht Kekse über die Erdbeeren legen.
7. Die restliche Puddingmasse darüber geben und glatt streichen.
8. Wieder eine Schicht Erdbeeren darauf verteilen.
9. Noch eine Schicht Kekse als oberste Lage auflegen.
10. Das Erdbeer-Frosting in der Mikrowelle 10–15 Sekunden erwärmen, bis es gut gießbar ist. (Achtung: Vorher alle Metallteile entfernen!)
11. Das warme Frosting über den Kuchen gießen und gleichmäßig verstreichen.
12. Die Form mit Frischhaltefolie oder Alufolie abdecken und für mindestens 4 Stunden – besser über Nacht – in den Kühlschrank stellen, damit die Kekse weich werden und sich die Aromen verbinden.

Tipp:

• Die Milch sollte sehr kalt sein, damit die Puddingmasse schnell fest wird.
• Erdbeeren möglichst gleich dick schneiden, so werden die Schichten schön gleichmäßig.
• Falls du den Plastikbecher nicht in der Mikrowelle erwärmen möchtest, kannst du das Frosting auch in eine kleine Glasschüssel umfüllen und dort erwärmen.

Zum Servieren: Den Kuchen in 12 Stücke schneiden. Wer mag, kann mit frischen Erdbeeren garnieren.