Zutaten
3 Eier
eine Prise Salz
8 g Vanillezucker
80 ml Öl
100 ml Milch
1 El Instant-Kaffee
180g Mehl
20 g Bitterkakao
15 g Backpulver
Belag (Belag):
1 EL Zucker
1 EL Speisestärke (gut gefüllt)
1 EL Instant-Kaffee
300ml Milch
1 El Lotus-Sahne
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
150 g Zucker und 8 g Vanillezucker hinzugeben. Gut verrühren.
Nach und nach 80 ml Öl unter ständigem Rühren zugeben.
100 ml Milch und 1 El Instantkaffee hinzugeben. So lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
180 g Mehl, 20 g Bitterkakao und 15 g Backpulver hinein sieben. Vorsichtig unter die Masse heben, bis sie glatt ist.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform geben.
Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt .
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie den Belag auftragen.
In einem Kochtopf 1 El Zucker, 1 gut gefüllten Esslöffel Maisstärke und 1 Esslöffel Instantkaffee verrühren.
Nach und nach 300 ml Milch unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
Sobald die Masse eindickt, vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Lotus-Sahne einrühren, bis sie glatt ist.
Den vorbereiteten Belag gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen