Paprika-Hähnchen mit Reis aus dem Ofen ist ein köstliches One-Pot-Gericht mit zartem, saftigem Hähnchen – vollgepackt mit herrlichen Aromen.

Zutaten
(für ca. 5–6 Portionen)

• 5–6 große Hähnchenschenkel (mit Knochen, ohne Haut)
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 3–4 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 EL Olivenöl
• ½ Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Knoblauch, fein gehackt
• 1½ Tassen Jasminreis
• 2 Tassen Hühnerbrühe (mit wenig Salz)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Haut von den Hähnchenschenkeln entfernen und trocken tupfen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl zugeben und die Hähnchenschenkel darin 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann herausnehmen und beiseitelegen.
4. Überschüssiges Fett bis auf 1 EL abgießen. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und 1–2 Minuten anbraten, bis sie duften.
5. Reis und Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen. Hähnchenteile wieder in die Pfanne legen.
6. Abdecken und im Ofen ca. 35 Minuten backen.
7. Reis mit einer Gabel auflockern, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!