Zutaten
Boden:
- 120 g Haferflocken
- 40 g Haselnüsse
- 50 ml Hafermilch
- 3 gehäufte EL Honig
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
Creme:
- 1 Dose dickflüssige Kokosmilch
- 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 1 gehäufter EL Erdnussbutter
Zubereitung
Boden:
Haferflocken und Haselnüsse in einem Mixer oder Zerkleinerer zu feinem Pulver mahlen.
Hafermilch, Honig, Erdnussbutter, Kakaopulver und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine kompakte Masse entsteht.
Eine Springform (Ø 16 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Masse gleichmäßig in die Form drücken und dabei einen Rand formen.
In den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird, während die Creme vorbereitet wird.
Creme:
Nur den festen Teil der Kokosmilch in einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen (nicht kochen!).
Zartbitterschokolade fein hacken und zur warmen Kokosmilch geben.
Unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
Erdnussbutter hinzufügen und erneut gut verrühren, bis alles homogen ist.
Etwas abkühlen lassen, dann die Creme gleichmäßig über den Boden in der Form gießen.
Die Torte idealerweise über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Serviervorschlag:
Vor dem Servieren mit geraspelter Schokolade, frischem Obst oder etwas grobem Salz garnieren – für einen spannenden Geschmackskontrast.
Genießen Sie ein gesundes Schokoladendessert ganz ohne schlechtes Gewissen!