Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch
2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
3 Packungen Schmelzkäse (z.B. 2x Kräuter und 1x Sahne)
1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
Salz und Pfeffer
Optional: Spargel und Champignons
Zubereitung:
Das Rinderhackfleisch in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und krümelig ist.
Nach Bedarf etwas Brühe hinzufügen, um das Fleisch zu befeuchten.
Schmelzkäse-Packungen nacheinander hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
Die Brühe hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.
Lauch hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Optional können Spargel und Champignons hinzugefügt werden. Dazu den Spargel und die Champignons in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Lauch in die Suppe geben. Die Suppe ist auch köstlich, wenn sie mit knusprigem Brot serviert wird.
Guten Appetit!