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Mandarinen-Sahnetorte mit Vanille und Biskuitboden

    Zutaten


    Für den Biskuitboden:


    4 Eier (Größe M)

    120 g Zucker

    1 Päckchen Vanillezucker

    100 g Mehl

    50 g Speisestärke

    1 TL Backpulver

    Für die Füllung:


    2 Dosen Mandarinen (abgetropft)

    600 ml Schlagsahne

    2 Päckchen Sahnesteif

    2 Päckchen Vanillezucker

    250 g Mascarpone oder Quark (optional, für mehr Stand)

    1 Päckchen Vanillepuddingpulver

    500 ml Milch

    2–3 EL Zucker

    Deko:


    Einige Mandarinenspalten (aus der Dose)

    Dunkle Schokoröllchen oder Schokodekor (z. B. Vanillestangen-Optik)

    Gehackte Nüsse oder Krokant

    Puderzucker zum Bestäuben

    Zubereitung


    Biskuit backen:

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten cremig schlagen.

    Mehl, Stärke und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben.

    In eine gefettete Springform (26 cm) geben und ca. 25 Minuten backen.

    Auskühlen lassen, einmal waagrecht durchschneiden.

    Puddingfüllung zubereiten:

    Vanillepudding mit Zucker und Milch nach Packungsanweisung kochen.

    Abkühlen lassen (mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet).

    Sahnefüllung:

    Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.

    Mascarpone oder Quark und abgekühlten Pudding unterheben.

    Torte schichten:

    Unteren Biskuitboden auf eine Platte legen.

    Die Hälfte der Creme darauf verteilen, Mandarinen darauf legen.

    Oberen Boden auflegen, restliche Creme darüber geben und glatt streichen.

    Dekoration:

    Mit Sahnetuffs, Mandarinen, Schokoröllchen und Nüssen dekorieren.

    Optional mit Puderzucker bestäuben.

    Kühlzeit:

    Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.