Zutaten (für ca. 6 Stücke):
Für den Boden:
200 g Butterkekse (oder Spekulatius)
Für die Creme:
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, z. B. Philadelphia)
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif (optional)
60 g Puderzucker oder Honig
1 Päckchen Vanillezucker
3 Blatt Gelatine oder 1 Päckchen Gelatinepulver (für mehr Stabilität)
Optional: 1 TL Zitronensaft oder fein geriebene Zitronenschale
1 TL Mohnsamen oder Keksstücke (für die Optik, wie auf dem Bild)
Für das Topping:
6 Butterkekse (z. B. Lotus, Tila, Spekulatius)
Zubereitung:
Kekse fein zerbröseln (z. B. in einem Gefrierbeutel mit Nudelholz).
Mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Die Masse in eine rechteckige oder quadratische Form drücken und kühl stellen (mind. 15 Minuten).
Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten (einweichen und auflösen).
Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft cremig rühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
Gelatine unterrühren (Temperaturausgleich beachten!).
Nach Wunsch Mohnsamen oder Keksstückchen unterheben.
Zusammensetzen:
Die Creme auf den Boden geben und glatt streichen.
Jeden Schnitt mit einem Keks belegen.
Für mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.