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Pfannenbrot mit Kartoffelfüllung

    Zutaten

    • 440 ml lauwarmes Wasser (1 ¾ Tassen)
    • 540 g Mehl (4 ¼ Tassen)
    • Salz (nach Geschmack)
    • 1 EL Trockenhefe (1 Päckchen)

    Für die Füllung:

    • 3 mittelgroße, gekochte Kartoffeln
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • Chiliflocken (1 TL)
    • 100 g geriebener Gouda (ca. 1 Tasse)

    Zubereitung

    1. Teig vorbereiten:
    Wasser, Mehl, Salz und Trockenhefe in eine große Schüssel geben und alles gut vermengen.

    2. Teig kneten:
    Den Teig 5–10 Minuten lang kneten, bis er weich und elastisch ist.

    3. Teig ruhen lassen:
    Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, damit er leicht aufgeht.

    4. Füllung zubereiten:
    In der Zwischenzeit die gekochten Kartoffeln schälen und in einer Schüssel zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und dem geriebenen Gouda vermengen. Alles gut durchmischen.

    5. Teig aufteilen:
    Nach der Ruhezeit den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.

    6. Teig ausrollen:
    Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Kugel zu einem runden Fladen von ca. 12–15 cm Durchmesser ausrollen.

    7. Füllung hinzufügen:
    Die Kartoffel-Käse-Füllung großzügig auf eine Hälfte jedes Fladens streichen.

    8. Falten und verschließen:
    Die andere Hälfte darüberklappen, sodass ein Halbmond entsteht. Die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.

    9. Braten:
    Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und etwa 1 TL Öl hineingeben. Die gefüllten Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten – etwa 3–4 Minuten pro Seite.

    10. Servieren:
    Nach dem Braten kurz abkühlen lassen und genießen.
    Guten Appetit mit deinem türkischen Pfannenbrot mit Kartoffelfüllung!