Zucchini-Puffer

Zutaten

• 2 Zucchini
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 3 Eier
• 100 g Käse nach Wahl, gerieben
• Kräuter und Paprikapulver nach Geschmack
• 100 g Semmelbrösel
• 50 g Weizenmehl
• Sonnenblumenöl zum Braten
• 3 EL saure Sahne oder Joghurt
• 1 Gurke, gerieben
• 1 Zweig Dill
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

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Zubereitung

1. Zucchini vorbereiten: Mit einer Gabel kleine Einschnitte in die Zucchini machen, damit sie gleichmäßig garen. Dann in Scheiben schneiden.
2. Würzen: Die Zucchinischeiben in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 15–20 Minuten ziehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt und der Geschmack intensiver wird.
3. Panade vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und den geriebenen Käse, Kräuter und Paprikapulver einrühren.
4. Zucchini panieren: In einer weiteren Schüssel Semmelbrösel und Mehl vermischen. Jede Zucchinischeibe zuerst in der Mehl-Semmelbrösel-Mischung wenden, dann in die Eier-Käse-Mischung tauchen, sodass sie vollständig bedeckt ist.
5. Braten: Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Zucchinischeiben vorsichtig hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
6. Sauce zubereiten: In einer Schüssel saure Sahne oder Joghurt mit der geriebenen Gurke, gehacktem Dill und zerdrücktem Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren: Die gebratenen Zucchini-Puffer auf einer Servierplatte anrichten. Mit der vorbereiteten Sauce servieren und nach Wunsch mit frischem Dill oder einer Prise Paprika garnieren.