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Käsekuchen mit Melone und Minze

    Zutaten


    Käsekuchenboden:
    100 g Kekse
    7 g Kakaopulver
    40 g Butter


    Melonencreme:
    270 g Streichkäse
    100 g Zucker
    270 g Sahne
    7 g Blattgelatine
    35 g kaltes Wasser
    190 g Melonenmark


    Minzgelatine:
    50 g Wasser
    50 g Minzsirup
    4 g Blattgelatine
    20 g kaltes Wasser


    Dekoration:
    Melone
    Minze


    Zubereitungen: Kekse mischen und mit Kakao und geschmolzener Butter verrühren. Die Masse in der Form zerdrücken und 30 Minuten kalt stellen.

    Melonencreme: Gelatine einweichen. Frischkäse mit Zucker, Melonenmark, Schlagsahne und Gelee verrühren.

    Die Creme in zwei Portionen teilen und eine davon auf den Boden geben. In den Gefrierschrank stellen.

    Minzgelee: Gelatine einweichen. Wasser mit Minzsirup verrühren. Geschmolzene Gelatine hinzufügen und die Mischung über die erste Schicht Melonencreme gießen.

    30 Minuten in den Gefrierschrank stellen und dann mit der restlichen Creme bedecken.

    5–6 Stunden im Gefrierschrank ruhen lassen.