Zutaten:
Für die Suppe:
500 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, geschält und gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Paprika (rot oder grün), gewürfelt
1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
1,5 Liter Rinderbrühe
2-3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel (optional)
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl
Für die Garnitur (optional):
Frische Petersilie, gehackt
Etwas geriebener Käse
Ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt
Zubereitung:
Hackfleisch anbraten:
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen.
Das Rinderhackfleisch darin anbraten, bis es braun und krümelig ist. Dabei regelmäßig umrühren.
Das Hackfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten:
Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und einige Minuten mit anbraten.
Suppe zubereiten:
Das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf geben.
Die gewürfelten Tomaten, Rinderbrühe und Kartoffeln hinzufügen.
Paprikapulver, Kreuzkümmel (falls verwendet), Oregano, Thymian und Lorbeerblätter einrühren.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln weich sind.
Abschmecken und Servieren:
Die Lorbeerblätter entfernen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie, geriebenem Käse und/oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.
Tipps:
Die Suppe kann nach Belieben angepasst werden: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie grünen Bohnen oder Mais hinzu, oder verwenden Sie andere Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack.
Sie können die Suppe auch im Voraus zubereiten; sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen gut vermischen.
Guten Appetit! Diese Hamburger Suppe ist nicht nur lecker und sättigend, sondern auch eine hervorragende Wahl für ein schnelles und herzhaftes Familienessen.