Zutaten:
Für den Boden:
– 3 Eier
– 1 Pck. Vanillezucker
– 75 g Mehl
– 50 g Speisestärke
– 1 TL Backpulver
Für die Creme:
– 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je ca. 175 g)
– 500 ml Milch
– 1 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
– 80 g Zucker
– 2 Becher Schmand (à 200 g)
– 200 ml Schlagsahne
– 1 Pck. Sahnesteif
Zum Bestreuen:
– Etwas Puderzucker
Vorbereitung: ca. 30 Minuten |
Backzeit: ca. 20 Minuten|
Kühlzeit: mindestens 2 Stunden |
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden |
Portionen: 12 Stücke |
Kalorien: ca. 250 kcal pro Stück
Zubereitung
1- Biskuitboden backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen (mindestens 5 Minuten). Mehl, Stärke und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben.
Teig in eine gefettete 26er Springform füllen und ca. 20 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.
2- Pudding kochen
Milch mit Zucker und Puddingpulver nach Packungsanleitung zu einem festen Pudding kochen.
Direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen, bis er nur noch lauwarm ist.
3- Creme vorbereiten
Pudding mit dem Schmand glatt rühren. Mandarinen gut abtropfen lassen (Saft aufbewahren für z. B. einen Drink oder Gelee).
200 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Pudding-Schmand-Masse heben.
4- Torte schichten
Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen.
Die Hälfte der Creme auf dem Boden verstreichen, Mandarinenstücke darauf verteilen, restliche Creme darüber geben und glatt streichen.
Mit ein paar Mandarinenstücken dekorieren.
5- Kühlen & Servieren
Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Für extra Frische kannst du etwas abgeriebene Orangenschale in die Creme geben.
Guten Appetit 