cool hit counter
Skip to content

KAROTTEN-ZIMT-KUCHEN

    Mein Glasmaß: 200 ml
    Backform: 25 × 35 cm

    • 6 mittelgroße Eier
    • 200 g Zucker (1 Glas + 2 EL)
    • 180 ml Öl (1 Glas)
    • 200 g Mehl (1,5 Gläser + 2 EL)
    • 100 g Walnüsse (1 Glas)
    • 200 g Karotten (1 große)
    • 1 TL Zimt
    • 10 g Backpulver (1 Päckchen)

    Für das Crumble

    • 70 g Butter
    • 110 g Mehl (etwas weniger als 1 Glas)
    • 90 g Zucker (5 EL)

    Die Margarine soll Zimmertemperatur haben. Alle Zutaten verkneten – es muss ein Teig entstehen, der sich nicht komplett verbindet, das ist richtig so. 😌

    Zubereitung

    Eier und Zucker schaumig schlagen (mit dem Finger prüfen, ob sich der Zucker aufgelöst hat – wenn ja, passt es). Dann Öl, Mehl, Backpulver und Zimt dazugeben und verrühren. Zum Schluss die geriebene Karotte und die Walnüsse unterheben. Den Teig in eine eingefettete 25 × 35 cm große Form geben. Das Crumble gleichmäßig darüber verteilen.

    Im vorgeheizten Umluftofen bei 150 °C ca. 35 Minuten backen. (Wenn man Kuchen in großen Formen bei niedriger Temperatur backt, gehen sie überall gleichmäßig auf. Bei 180 °C würde dieser Kuchen in der Mitte aufgehen und an den Rändern flach bleiben 🥴).

    Komplett abkühlen lassen – dann ist er servierbereit 🥳
    (Die Ofentemperatur ist sehr wichtig – bitte erst hineinstellen, wenn der Ofen wirklich heiß ist!)

    Ganz easy, oder? High Five! 🙌