Zutaten
Boden:
- 130 g Butterkekse
- 100 g Löffelbiskuits
Füllung:
- 800 g Pflaumen (oder Aprikosen, Äpfel, Pfirsiche …)
- 800 ml Wasser
- 15 EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 15 EL Grieß
Dekoration:
- 2 Päckchen Schlagsahnepulver (Schlagcreme)
- 200 ml kalte Milch oder Mineralwasser mit Kohlensäure
Zubereitung
- Pflaumen vorbereiten
Pflaumen waschen, entkernen und im Mixer pürieren. - Füllung kochen
Das Fruchtpüree in einen Topf geben. Wasser, Zucker, Vanillezucker und Grieß hinzufügen.
Alles bei niedriger Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse andickt. - Abkühlen lassen
Die Masse ca. 10 Minuten abkühlen lassen. - Schichten
- Butterkekse in eine tiefe Form (20 × 30 cm) legen.
- Die noch warme Frucht-Grieß-Masse darüber gießen und glattstreichen.
- Löffelbiskuits darauflegen (nicht zu dicht).
- Den Kuchen vollständig auskühlen und fest werden lassen.
- Dekorieren
Schlagsahne mit Milch oder Mineralwasser zubereiten und auf den Kuchen streichen.
Serviervorschlag
Ein sehr leichter Kuchen – ideal für den Sommer! Fruchtig, erfrischend und einfach köstlich! 🌸