Zutaten:
Für den Boden:
- 50 g gemahlene Kekse
- 25 g Butter, weich (Raumtemperatur)
Für die Creme:
- 100 g griechischer Joghurt
- 50 g Frischkäse
- 75 g Schlagsahne
- 1 Esslöffel Puderzucker
Für das Frucht-Topping:
- 250 g Waldbeeren (frisch oder gefroren)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
Zubereitung:
- Boden vorbereiten: Die Kekse fein zerbröseln und mit der weichen Butter vermischen. Die Mischung auf 3 Gläser oder Schälchen aufteilen, mit einem Löffel festdrücken und im Kühlschrank kalt stellen, während ihr den Rest der Creme zubereitet.
- Creme zubereiten: Die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Den Joghurt und den Frischkäse in einer separaten Schüssel verrühren und dann vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben. Alle Zutaten nur leicht vermengen, bis sie sich verbunden haben.
- Frucht-Topping kochen: Die Beeren zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und eine leicht sirupartige Sauce entstanden ist. Abkühlen lassen.
- Schichten: Die Creme auf die gekühlten Keksböden in den Gläsern geben. Zum Schluss mit dem abgekühlten Frucht-Topping bedeuten.
- Servieren: Sofort genießen oder für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit der Kuchen fest wird.