„Heirate mich“-Himbeer-Schokoladen-Mousse-Becher (ohne Backen) 🍫🍓
Ein traumhaft cremiges Dessert, das ganz ohne Ofen auskommt – perfekt, um deine Liebsten zu überraschen!
Zutaten
Für den Boden:
100 g Mandelmehl
40 g Leinsamenmehl
80 g flüssige Mandelbutter
150 g entsteinte Medjool-Datteln
40 g Kakaopulver
80 ml pflanzliche Milch (z. B. Mandel- oder Hafermilch)
1 TL Vanilleextrakt
Für die Schokoladenmousse:
1 Dose (400 ml) Kokoscreme (z. B. Edward & Son’s Heavy Coconut Cream)
25 g Kakaopulver
5 große Medjool-Datteln, entsteint
Für das Himbeer-Topping:
280 g gefrorene Himbeeren
240 ml Wasser
1 EL Chiasamen (ca. 15 g)
½ TL Zimt
Zubereitung
1. Boden vorbereiten:
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Mandelmehl, Leinsamenmehl, Mandelbutter, Datteln, Kakaopulver, pflanzliche Milch und Vanilleextrakt geben.
Mixen, bis eine teigartige Masse entsteht.
2. Förmchen formen:
Backförmchen oder Muffinförmchen mit Backpapier auslegen.
Die Teigmasse hineindrücken – zuerst den Boden, dann etwas an den Rand hochziehen, sodass kleine „Becher“ entstehen.
Anschließend in den Gefrierschrank stellen, während die Mousse zubereitet wird.
3. Schokoladenmousse herstellen:
In derselben Küchenmaschine Kokoscreme, Kakaopulver und entsteinte Datteln cremig mixen, bis eine glatte Mousse entsteht.
4. Becher füllen:
Die vorbereiteten Becher aus dem Gefrierschrank nehmen und die Mousse in die Vertiefungen füllen.
Wieder in den Gefrierschrank stellen und ca. 2 Stunden fest werden lassen.
5. Himbeer-Topping zubereiten:
In einem Topf die gefrorenen Himbeeren mit Wasser, Chiasamen und Zimt erhitzen.
Unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
6. Zusammensetzen:
Das abgekühlte Himbeerkompott auf die fest gewordenen Mousse-Becher geben und gleichmäßig verteilen.
7. Optionales Topping:
Für einen extra schokoladigen Touch etwas geschmolzene, ungesüßte Schokolade darüber träufeln.
8. Kühlen und Servieren:
Die Becher nochmals kurz in den Gefrierschrank stellen, damit das Himbeer-Topping fest wird.
Gekühlt servieren und genießen! 😍
Tipp:
Diese kleinen Desserts lassen sich wunderbar vorbereiten und im Gefrierschrank aufbewahren – ideal für spontane süße Momente!