Bienenstich-Biskuitrolle – Lecker und Cremig
Die Bienenstich-Biskuitrolle ist ein köstliches Dessert, das bei jedem Kaffeeklatsch garantiert für Begeisterung sorgt.
Ein lockerer, luftiger Biskuit gefüllt mit einer cremigen Vanillefüllung und gekrönt von einem knusprigen Mandel-Topping – einfach himmlisch!
Zutaten:
Für den Biskuit:
180 g Zucker
90 g Mehl
30 g Speisestärke
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Für das Topping:
100 g Mandelblättchen
3 EL Butter
5 EL Zucker
Für die Creme:
1200 g Schlagsahne
3 Pck. Vanille-Dessertsoßenpulver
2 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
Biskuit backen:
Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200°C etwa 10 Minuten backen.
Danach sofort auf ein feuchtes, gezuckertes Küchentuch stürzen und vorsichtig einrollen.
Topping vorbereiten:
Butter, Zucker und Mandelblättchen in einer Pfanne schmelzen lassen, bis sie leicht karamellisieren.
Das Mandel-Topping abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen.
Creme zubereiten:
Schlagsahne mit Vanillezucker und Dessertsoßenpulver steif schlagen, bis eine feste Creme entsteht.
Füllen und dekorieren:
Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig wieder ausrollen. 2/3 der Creme gleichmäßig darauf verteilen und den Biskuit erneut aufrollen.
Die restliche Creme auf der Rolle verstreichen und das Mandel-Topping darüber streuen.