Mein Glasmaß ist 200 ml.
Für die Füllung:
200 ml Schlagsahne mit 35–38 % Fett (1 Glas)
150 g Zartbitterschokolade
2 Bananen (eine Banane zuerst längs halbieren, jedes Stück nochmals längs halbieren und dann quer in zwei Teile schneiden – du erkennst die richtige Größe schon 🤓)
Die Sahne in einem kleinen Topf bis zum Siedepunkt erhitzen, dann vom Herd nehmen und die Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Wenn die Masse auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, mit Frischhaltefolie abdecken (die Folie soll direkt die Oberfläche der Ganache berühren – wichtig!). Für 1,5–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach mit dem Mixer aufschlagen. Oder du nimmst es locker und verwendest einfach fertige Kakaosahne – wie du magst 😀. Füllung fertig 👌🏻🙂↔️
Für die Crêpes:
400 ml Milch (2 Gläser)
25 g Kakaopulver (1 gehäufter Esslöffel)
200 g Mehl (1 Glas + 4 gehäufte Esslöffel)
3 Eier
50 g Zucker (2,5 Esslöffel)
25 ml Öl (2,5 Esslöffel)
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker (5 g)
Alles im Mixer glatt verrühren (keine Klümpchen!). Für jeden Crêpe eine Kelle Teig in die Pfanne geben, nur die Unterseite backen – die Oberseite bleibt weich. (Wenn du mit dem Finger draufdrückst und nichts klebt, ist er fertig. Die Hitze darf weder zu hoch noch zu niedrig sein 😉).
Wenn die Crêpes abgekühlt sind, etwas Füllung verstreichen, eine Banane an den Rand legen, wie im Video einrollen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Schokosauce verzieren. Guten Appetit! Freu mich, wenn du’s ausprobierst – bis bald 🙋🏻♀️🤗